和の心　ぷちロール ｜厳選された和素材で、どこか昔なつかしさを感じる"ほっ"とする富山のロールケーキ、ぷちロール、カステラをお届けします。

今回のグルメな人

　旅行作家　現代旅行研究所　竹村節子さま　【ての字屋女将からの友達の輪!!】

源泉と料理の良さで知られる草津温泉ての字屋の女将・立川ふさ子さんから、「お いしいロールケーキがあるのよ」と紹介されたのが富山の,ぷちロールだった。「和」の心を込めて、というだけに素材のマッチングが面白い。
富山産のトマトと桃を生ク リームと合わせ、スポンジケーキで巻いた「桃とまと」をいただく。トマトのほのかな酸味と桃の香りが、甘味を抑えた生クリームと絶妙のバランス。それを包んでいるスポンジケーキのふんわり感が夢をたべ るようなやさしさだ。
抹茶、和風テラミスなど20種類のアレンジがあるとか。
千代紙を張った箱には「太陽に笑顔輝くひまわり花」「雨の日に紫陽花いきいきかたつむり」 などの句も添えてあり、作り手からのメッセージが伝わって、箱その物も捨てがたい。 残る19種類を是非食べてみたい、と思わせるぷちロール。
また、フルーツトマトを餌にした赤鶏の卵と富山にしかない水島柿の蜂蜜で焼き上げたカステラ「風土記焼き」も、風味と甘さをしっかりと保ちながら、従来のカステラにない軽みを出していて、ヘルシー感さえある。いずれも素材へのこだわりが生んだものだろう。
たくさんの人々にきっと幸せを送り続けることだろう。
若いパテシエたちの夢が富山にまた一つ名物を生みだした。

旅行作家
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